精神安定に欠かせない血と気に効く「マグロの団子」｜薬膳レシピ

琉球薬膳料理研究家の宮國由紀江さんが教えてくれる薬膳レシピ
［貧血予防にマグロ　気の巡り良くするタマネギ］

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琉球薬膳料理研究家の宮國由紀江さん｜薬膳レシピ「マグロの団子」

精神安定に欠かせない血と気に効く

マグロの団子

［貧血予防にマグロ　気の巡り良くするタマネギ］

●材料（2人分）
マグロ	200g
タマネギ	50g
ラッキョウ	10g
ウイキョウ	5g
塩	小さじ1
片栗粉	大さじ1
揚げ油	適量

●作り方
１.	マグロをフードプロセッサーで攪拌する。
２.	タマネギ・ラッキョウ・ウイキョウはみじん切りにする。
３.	ボウルに、１のマグロと２の野菜・塩・片栗粉を入れしっかり混ぜる。
４.	4cm程度の団子を作る。
５.	180度の温度に設定した油鍋に、団子を入れて揚げる。

食材の効果

マグロ	老化防止貧血予防
タマネギ	気の巡りをよくし、胃腸の調子を整える
ラッキョウ	胃腸の調子を整え、気の高ぶりを静める
ウイキョウ	気の巡りをよくする

うつ

気・血の滞りや不足が一因

寒さも和らぎ、春らしい陽気を感じるようになりました。気持ちのいい季節ではありますが、この時期は入学や入社、人事異動など生活に変化も多く、情緒が不安定になりがちです。今回は、心のトラブル「鬱（うつ）」の養生についてお話ししたいと思います。
鬱には、自律神経失調症、神経症・不安症・更年期障害など、多くの失調が含まれます。現代人に多く、重く受け止められがちな症状ですが、中医学では鬱証（症）と言い、２千年前から専門の研究者がいたようです。

心のバランス整える春

中医学では鬱は、体内で何かが鬱結（うっけつ）した（滞った）状態、と考えます。気・血・痰・湿（水分）・熱・食の滞りが原因となりますが、中でも健康を保つためには、生命のエネルギーとなる「気」と心身に栄養を与える血が必要不可欠です。この気・血の流れが滞ったり、不足すると、心のトラブルが起こりやすくなるのです。
春は心のバランスを整える大切な季節！冬に動物たちは冬眠に入りますが、同じように、人間の体も機能が変わります。寒さに備えて、冬は栄養物質や感情をため込み、余計なエネルギーを使わないように体力を補充するのです。
春は、冬にためた感情や栄養、体力を、思いっきり発散し、デトックスする季節です
「春は、人を褒めても人を怒るな！」という養生方法があります。春に感情を発散できず、ため込んでしまうと、心のバランスを崩しやすいといわれています。
ストレスの原因は、実は体の中にもあります。まずは原因を知り、改善していく事が大切です。

気の巡りが悪いタイプ
症状
憂うつ、情緒不安定・胸部・腹部の張り・痛み・食欲不振・口の渇き・頭痛・月経不順
お勧めの食材
さんぴん茶・ミント・かんきつ系・酢・苦味のある食材

水の代謝が悪いタイプ
症状
胸焼け・痰が多い・のどの閉塞（へいそく）感・悪心（吐き気）・ゲップ
お勧めの食材
シソ・大根・ハトムギ・モヤシ・トウガン・キュウリ・小豆・緑豆

気血不足タイプ
症状
動悸（どうき）・不眠・不安・夢が多い・健忘・めまい・脱毛・疲労・食欲不振
お勧めの食材
黒ゴマ・松の実・ユリ根・小麦・ナツメ・ブドウ・豚肉・ハツ、豚レバー・アサリ・ホウレンソウ・ニンジン・魚介類