冷たいものにひと工夫「水ゼリー」｜楽ロビ

「楽ロビ」とは健康食「マクロビオティック」を取り入れやすくした料理法。
楽ロビokinawa 代表の大城佐和子さんがわかりやすく教えてくれる♪

冷たいものにひと工夫

夏休みまっただなかのわが家。2時間おきの、子どもたちからの「おなかすいた」コールにも慣れてきた。子どもたちは毎日元気に遊び回り、外遊びで顔を赤くして帰って来ることも多い。
夏は体が火照るので、それを取ってくれるトウガンやキュウリ、ナスなどの野菜や、夏にケアしたい心臓にいいトマトや赤パプリカ、ゴーヤーなどの赤い食材・苦味のある食材を積極的に取ってほしい。しかし、冷たいものを取り過ぎたり、冷房に頼って生活している人も多い現代、夏でも体が冷えている場合もある。
冷たい食べ物を取るときには、ひと工夫するといい。冷たいと甘味を感じにくくなるため、子どもが好きなアイスは、砂糖がたくさん入っていることが多い。砂糖の取り過ぎは、体をより冷やす。私は、アイスはできるだけ手作りをしている。バナナ・絹ごし豆腐・ココア（無糖）・レモン汁・はちみつをミキサーにかけて固めたアイスはわが家の定番だ。
今回紹介するのは、体を冷やしにくいデザート「水ゼリー」。体を温めるくず粉を使うのがポイントだ。つるっとした食感で、さっぱり食べられる。整腸作用もあるので、子どもやお年寄りの夏バテにもおすすめのひと品。

［レシピ］水ゼリー

材料（10人分）
水	500ml
くず粉	30ｇ
寒天	4g
きな粉	適量
【黒みつ】
黒糖	50g
水	1/4カップ
塩	ひとつまみ

作り方
１.	水、くず粉、寒天をすべて鍋に入れて火にかけ、木べらで混ぜる。
２.	沸騰したら1分煮立たせて容器に入れて冷やす。
３.	黒蜜を作る。鍋に黒糖、水、塩を入れて火にかけて混ぜ、とろみが出たら火を止める。
４.	②が固まったら切り、③の黒蜜ときな粉をかける。
	★お盆のおもてなしデザートにもオススメです。

☆過去の「楽ロビ」☆
・はちみつ大根
・簡単焼きナス
・フムス
・水ゼリー
・アボカドの甘酒チリソース
・デトックスサラダ

［執筆者］
楽ロビokinawa 代表
大城佐和子さん（おおしろ・さわこ）
1980年那覇市出身。「楽ロビokinawa」代表。和合医療学会認定フードマイスター。楽ロビ講師。料理講座を通して安心・安全な食、体が喜ぶ食卓作りを提案する。子どもの味覚を育てる活動にも力を入れる。一女四男の母親。

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