セロリの葉のふりかけ｜おきなわ弁当時々薬膳

【毎日のおいしいと薬膳のはなしをすこし】今日から時々、お弁当をアップすることにしました。薬膳の豆知識も紹介していきたいと思っています。

栄野川里奈子

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セロリの葉のふりかけ弁当｜funokinawa

今日のお弁当は、豚肉のしょうゆとみりん焼き。マヨネーズ入り炒り卵。（たぶん）インゲンを焼いたもの。ご飯の上に、セロリの葉のふりかけ。
セロリの葉のふりかけは、フライパンにゴマ油を敷いて炒めて、みりんとしょうゆを入れて煮詰め、黒ごまとオキアミを混ぜたもの。かつお節を入れることもあります。セロリの葉の香りが良くて、お気に入り。
中医学的に、春は五臓の一つ「肝」の働きが盛んになって気が高ぶり、めまいや耳鳴り、イライラがおきやすい時期。セロリは、肝の働きを穏やかにし、余分な熱を取る春にオススメの食材です。

おきなわ弁当時々薬膳｜funokinawa

リナコのおきなわ弁当時々薬膳｜ココがポイント！

『ふりかけは、水気が出ないようにしっかりめ炒めよう(^o^)』