こんにちは！
ようやく長引いていた風邪から復活し、健康のありがたさをしみじみ感じています。
今回のお弁当は、春におススメの食材、カジキマグロを使っています。
カジキマグロは、春と関わりの深い「肝」の機能を高めて、肝気を流通させ、気をめぐらせます。淡白でくせが無いので、味噌漬けにしてうまみアップ！




＜今日のお弁当＞
カジキマグロの味噌漬け焼き
①みそとみりんを混ぜる。
②①をラップに塗り、カジキマグロに塗って一晩置く。
③フライパンに油を敷いて、両面焼く。


ブロッコリーとベーコン、シメジいため。
①ベーコンは細切り、しめじは小分けにし、ブロッコリーは１口大に切って蒸し煮にする。
②フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを先に炒めてカリッとさせ、ブロッコリー、しめじを加えて、塩こしょうで味付けし、最後にしょうゆで香り付けをする。
☆しょうゆはフライパンにたらして、ちょっと焦がして絡めると風味がアップ。


チーズ入り卵焼き
ほぐした卵に塩こしょうし、スライスチーズ１枚を入れて焼く。

玄米




『前の夜に漬けておけば、朝は焼くだけ！』


＜リナコのおきなわ弁当 時々薬膳＞
vol.05　カジキマグロのカレーソテー
vol.04　モリモリ島野菜
vol.03　カジキマグロの味噌漬け焼き
vol.02　ジャガイモとブロッコリーのハーブソルト炒め
vol.01　セロリの葉のふりかけ