気を養うトウモロコシ

先日、念願のやちむん市へ行ってきた。お目当ては、子どもたちの茶わんだ。

なるべく陶器の器を使いたいと思っている。落としたら割れるのも一つの学びだし、食材のぬくもりも器から伝わる。実際、器をその時に買ったやちむんに変えたことで、10歳の長女はとても喜んでくれた。食事の時間が一層楽しみになったようだ。

やちむん市からの帰り、野菜を買いに行くと今が旬のトウモロコシがあった。黄色い野菜は、見た目にも鮮やかで元気をくれる。トウモロコシは中医学で消化吸収に関わる「脾」を補ってくれ、消化・吸収、体内のバランスを保つ働きを持ち、季節の変わり目に積極的に食べると気を養えるとされている。

みずみずしい生のトウモロコシは、ひげもぜひ食べてほしい。ひげには利尿作用があり、体のむくみをとってくれる。また、芯からは信じられないくらいおいしいだしが出るので、煮炊きする時には一緒に入れると良い。自然の恵みを丸ごといただき、明日の英気を養おう。

 

［レシピ］
春のトウモロコシご飯

材料（4本分）

トウモロコシ	1本
米	2合
料理酒	大さじ1
黒ゴマ塩	適宜

 

作り方

１.	米を洗いザルにあげておく
２.	トウモロコシの実を削ぎ、ひげは取って刻む。
３.	炊飯器にトウモロコシと米を入れ、いつもより少なめの水で炊く。芯も一緒に入れるとおいしくなる。
４.	炊き上がったら芯は取り除き、食べる際に、黒ゴマ塩をかけていただく。

☆過去の「楽ロビ」☆
・トウモロコシご飯
・サトイモの豆乳シチュー
・重ね煮
・小豆カボチャ スティック
・はちみつ大根​
・簡単焼きナス​
・フムス​
・水ゼリー
・アボカドの甘酒チリソース
・デトックスサラダ​
 

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［執筆者］
楽ロビokinawa 代表
大城佐和子さん（おおしろ・さわこ）
1980年那覇市出身。「楽ロビokinawa」代表。「喜びごはん」主宰。和合医療学会認定フードマイスター。楽ロビ講師。料理講座を通して安心・安全な食、体が喜ぶ食卓作りを提案する。子どもの味覚を育てる活動にも力を入れる。一女四男の母親。

「楽ロビ料理教室」開催中。
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TEL：090-1942-0408

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編　集／栄野川里奈子
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1546号2017年3月2日紙面から掲載」