小豆パワーで冬対策

四季の移ろいを感じづらい沖縄だが、やはり1月～3月の冬は寒いものだ。12月21日は冬至。日本で昔からこの日に食べられている行事食がある。「ん」のつくものを食べると運が上がるという「運盛り」という縁起をかついだもの。それだけではなく、栄養をつけて寒い冬を乗り切ろうという知恵もある。冬至の七種（ななくさ）と呼ばれ、カボチャ（南瓜）をはじめとする、レンコン、ニンジン、ギンナン、キンカン、カンテン、うんどん(うどん)など。「ん」が二つ付くことイコール「運」がつくという考え方だ。

また、赤い色が邪気払いになるということで、小豆も食べられてきた。小豆に含まれるビタミンＣは熱に強く、果物や緑茶と違って体を冷やさない。冷えに弱い「腎」は、小豆のビタミンＣを補給してあげると喜ぶ。沖縄の冷え対策にもぜひ、日本の先人の知恵を取り入れていきたい。

春巻きはスティック状で子どもにも食べやすいので、クリスマスや年末年始のパーティーの一品にも。

 

［レシピ］
☆小豆カボチャスティック☆

材料（4本分）

蒸したカボチャ	60g
あんこ	40g
天然塩	3～4つまみ
春巻きの皮	2枚

 

作り方

１.	蒸したカボチャをつぶして塩を加えて混ぜる。
２.	春巻きの皮を半分にカットし、カボチャ15gを細く並べ、あんこ10gを隣に並べる。
３.	細長く包み、両端を水でとめる。
４.	180℃できつね色になるまで揚げる。
★	前日に作って冷蔵庫で保存ができる。また、冷凍保存も可能。冷凍した場合は、解凍せずに低温でじっくり揚げる。

☆過去の「楽ロビ」☆
・小豆カボチャ スティック
・はちみつ大根​
・簡単焼きナス​
・フムス​
・水ゼリー
・アボカドの甘酒チリソース
・デトックスサラダ​
 

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［執筆者］
楽ロビokinawa 代表
大城佐和子さん（おおしろ・さわこ）
1980年那覇市出身。「楽ロビokinawa」代表。和合医療学会認定フードマイスター。楽ロビ講師。料理講座を通して安心・安全な食、体が喜ぶ食卓作りを提案する。子どもの味覚を育てる活動にも力を入れる。一女四男の母親。

「楽ロビ料理教室」開催中。
詳しくは楽ロビ沖縄のフェイスブック
TEL：090-1942-0408
 

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編　集／栄野川里奈子
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1533号2016年12月1日紙面から掲載」