揚げいちじく｜沖縄のごちそうレシピ

おいしいものが増える秋。秋の食材を使った和食を紹介します。
講師：松本嘉代子（松本料理学院学院長）

揚げいちじく｜琉球料理

しっとり甘い

材料（5人分）調理時間6分

作り方

１．	イチジクは熱湯にサッと通して皮をむき、軸を切って縦二つに切る。
２．	１のイチジクにかたくり粉をまぶし、170度に熱した油で揚げ、ザラメを少々まぶしておく。
３．	クルミは素揚げにして薄塩を振る。
４．	器にイチジクを盛り付け、クルミを添える。

旬の食材で秋を味わう

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松本料理学院　098-861-0763

編集／栄野川里奈子
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ
第1578号　2017年10月12日掲載
［レシピ・揚げいちじく・琉球料理］

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編集者
おいしいものに目がないガチマヤー（くいしんぼう）。2016年に国際中医薬膳師の資格をとりました。おいしく健康に！が日々のテーマ。