酢みそでさっぱり食べられる
ナーベーラーとチムの酢みそかけ


【材料（5人分）調理目安時間30分】
ナーベーラー（へちま）……1本
チム（豚レバー）……………200グラム
【酢みそ】
白みそ（甘口）……大さじ3
酢……………………大さじ2～2と1/2
砂糖…………………大さじ1

【作り方】
１　ナーベーラーは皮をこそいで縦二つ割りにし、色よくゆでる＝写真。冷水に取り、水気を切って半月に切る。


２　チム（豚レバー）は水につけて血ぬきし＝写真、水のうちから火にかけてゆで、汁ごと冷ます。食べやすい大きさに切りそろえる。


３　分量の調味料を合わせて酢みそを作る。

４　器にナーベーラーとチムを形よく盛りつけ、3の酢みそをかけて供する。


松本料理学院講師：名嘉裕子

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『週刊ほ～むぷらざ』ごちそうレシピ
第1993号　2025年10月23日掲載