一杯のコーヒーができるまで

イベントの魅力をポイントに分けてご紹介！

 

◆県内ロースターのスペシャリティコーヒーに触れる
コーヒーブースは県内から10店舗、島根県、兵庫県から各1店舗、計12店舗が集まります。各店の店主の専門性が生かされた内容となっている。エスプレッソに焦点を当てたり、コーヒーを科学的解釈とともに解説したり、コーヒーの原料である生豆を説明するなど、普通に飲んでいたコーヒーの「おいしいの向こう側を知る」機会に。より身近になって、自分のものとして楽しむことができるようになるでしょう。





◆COFFEE＋FOOD（沖縄県内のこだわりの飲食店が集結）
飲食店は30店舗以上が出店する。宗像堂（沖縄／宜野湾）、TIMELESS CHOCOLATE（沖縄／北谷）、コント（沖縄／那覇）、seaside-cafe BlueTrip（沖縄／名護）など、県内各地からもからおいしい食べ物を提供することに情熱を燃やしているお店が大集合！　今回は、コーヒーと一緒に食べたくなるメニューを用意しています！



琉球じゃじゃ麺／モガメン［Mogamen］


◆［同時上映］音楽と映像美だけじゃない！　映画「A FILM ABOUT COFFEE」
コーヒーフェスティバルでは映画「Ａ　ＦＩＬＭ　ＡＢＯＵＴ　ＣＯＦＦＥＥ（ア　フィルム　アバウト　コーヒー）」も上映される。生産者から、コーヒー豆の精製、焙煎、抽出、販売といった、コーヒーに関わる全てを描いたドキュメンタリー作品。映像と音楽美もさることながら、コーヒーを通してみる哲学は、人生で見ておくべき一本に入るのではないだろうか。

 

2014年／アメリカ／66分／監督：ブランドン・ローバー／出演：ダリン・ダニエル、マイケル・フィリップス、大坊勝次

→映画情報
→映画予告

スペシャリティコーヒーと呼ばれ、生産、収穫、管理方法、豆の選定、焙煎（ばいせん）、抽出にいたる全ての工程で質の高さをもとめたもの。目の前にある一杯のコーヒーを一から追いかけたドキュメンタリー作品。
ルワンダやホンジュラスの生産者の生き生きとした姿をとらえながら、現代のように仕入れ手とダイレクトトレードする以前の彼らの置かれていた実情を浮き彫りに。そして、世界のコーヒーカルチャーをけん引するサンフランシスコやポートランド、東京などを巡りながら、究極の一杯を追求する人々の仕事ぶりや哲学を追っている。 映画のあとは、コーヒーフェスティバルでも販売されるスペシャルティコーヒーを飲んだり、セミナーでコーヒーを学んだり、体感する。この映画を見る最高の舞台がコーヒーフェスティバルなのかもしれない。



主催者コメント
コーヒーをさまざまな角度から楽しめるイベントです。映画を見たり、スペシャルティーコーヒーの飲み比べたり、焙煎の体験したり、セミナーを受けたり、五感を刺激するような1日になると思います。
コーヒーはもちろん、おいしいフードを楽しんでいくもよし。ふらっと立ち寄るもよし。映画を見るもよし。堅苦しくなく、リラックスした中で楽しんでほしいです！
また、今回は北部で育てている県産コーヒーが飲める貴重なチャンスです。2016年１0月2日（日）は、宜野座村がらまんホールで開催されるコーヒーフェスティバルに遊びに来てください。皆さまに会場でお会いできることを楽しみにしています！
（豆ポレポレ　仲村良行）





オキナワコーヒーフェスティバルで上映される映画のチケットを抽選でプレゼント！
【応募締切】2016年9月23日
（※詳しくは、みんなの投稿＞クイズ応募フォーム＞チケットプレゼント"へ）

 

okinawa COFFEE festival in Garaman Hall
ワークショップ タイムスケジュール

イベント名

◆A FILM ABOUT COFFEE（映画上映）

前売り1300円（当日1800円）

AM10:30〜AM11:40（大ホール）

◆中・上級エスプレッソ（COFFEE potohoto）

定員10人　料金3,000円

AM10:30〜AM11:40（女性センター）

◆焙煎の基本（豆ポレポレ）

定員15人　料金3,000円

AM10:30〜AM11:40（LL教室）

◆1.コーヒーの抽出方法と味の違い（食堂黒猫 Black Cat Cafe） ◆2.コーヒーと科学

定員各30人　料金1,500円

PM12:00〜PM12:30（1）（女性センター） PM12:45〜PM  1:15（2）（女性センター）

◆生産国でコーヒー豆ができるまで（YAMADA COFFEE OKINAWA）

定員20人＋立ち見10人　料金1,000円

PM12:00〜PM13:30（LL教室）

◆A FILM ABOUT COFFEE（映画上映）

前売り1300円（当日1800円）

PM2:00〜PM3:10（大ホール）

◆カッピング（沖縄セラードコーヒー）

定員20人　料金2,000円

PM2:00〜PM3:00（女性センター）

◆from seed to cap（IMAGINE.COFFEE ☓ LANDMADE）

定員10人　料金1,500円

PM2:00〜PM3:00（LL教室）

◆from seed to cap（IMAGINE.COFFEE ☓ LANDMADE）

定員10人　料金1,500円

PM3:30〜PM4:30（LL教室）

◆中・上級エスプレッソ（COFFEE potohoto）

定員10人　料金3,000円

PM4:00〜PM5:10（女性センター）

 

豆ポレポレ
焙煎にはさまざまな方法があり、わかりにくい部分でもあると思います。その中でも焙煎機の種類や焙煎時間、度合いの違い等についてお話しし、カッピングを通じて体験していただきます。焙煎の奥深さと面白さを感じてほしいです。

COFFEE potohoto
エスプレッソは豆の特性を最大限に感じられるいれ方だと、思っております。今回のセミナーでは、より深くエスプレッソについて理解いただけるように、マシンやグラインダーや豆をい ろいろ使います。エスプレッソの魅力を体感していただくとともに、実践できるような技術も学んでいただければと思います。

食堂黒猫 Black Cat Cafe
まず、珈琲の抽出への一般的な方法として、フレンチプレスからエスプレッソまでの理論と違いを説明します。一つの抽出方法をできるようになると言うより、どの抽出方法を使っても、何が起こっているかしっかり理解できます。また、珈琲の科学的側面として、珈琲にどういう化合物が入っているか、おいしい、おいしくない、そして香り、これは全てどこから来ているかなど、詳しく検証していきます。

YAMADA COFFEE OKINAWA
コーヒーの原料である生豆はどのようにできているのかということを産地の話題を交えつつお伝えしたいと思います。

IMAGINE. COFFEE×LANDMADE
産地から一杯のコーヒーになるまでの生産、精製、焙煎、抽出の工程をそれぞれカッピング しながら「おいしいコーヒーができるまで」をわかりやすく説明します。

沖縄セラードコーヒー
「カッピングからみるコーヒーのあれこれ」カッピングと言ってもその用途は場面によってそれぞれ。品質管理、焙煎具合、スペシャルティコーヒーの評価。カッピングが見えてくるコー ヒーのいろいろな一面を感じていただけたらと思います。

【ROASTER INTERVIEW】

COFFEE ROASTER
豆ポレポレ　仲村良行


COFFEE ROASTER
COFFEE potohoto　山田哲史


COFFEE ROASTER
黒猫食堂　クリス・コット


COFFEE ROASTER
YAMADA COFFEE OKINAWA　山田浩之


COFFEE ROASTER
沖縄セラードコーヒー　末吉業人

 

 

【インフォメーション】

映画・各ワークショップチケット予約・問い合わせ

宜野座村文化センターがらまんホール​
098-983-2613
http://garaman.jp/​
Facebookページ

前売り1,300円（当日1,800円）
団体割引チケット1,100円（5人以上から・前売りのみ）
※映画チケットは各店舗でも取り扱っています。
※ワークショップは定員に達し次第受付終了致します。
※留守番電話やメールでの予約は、名前、連絡先、催し物名、チケット種類枚数をお知らせ下さい。
※前売りでのご予約は公園日前日の夜12時まで。
 

会場
宜野座村文化センターがらまんホール​
沖縄県国頭郡宜野座村字宜野座314番地の1（地図）
 

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OKINAWA COFFEE festival in GramanHall 2016​
主催：豆ポレポレ
共催：宜野座村文化のまちづくり事業実行委員会
協力：COFFEE potohoto・沖縄セラードコーヒー・食堂黒猫・YAMADACOFFEE OKINAWA