毎日のレシピ
2017年6月22日更新
タマネギとしめじのスープ｜沖縄のごちそうレシピ
今日の夕御飯に食べたくなる琉球料理を紹介します。
講師：がなは理恵子（松本料理学院講師）
キノコのうま味たっぷり
タマネギとしめじのスープ
材料（4人分）調理時間35分
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| ニンニク | １粒 |
| ショウガ | １かけ |
| タマネギ | １個 |
| エリンギ | １本 |
| シメジ | １パック |
| 水 | ４カップ |
| コンソメキューブ | １個半 |
| ローリエ | １枚 |
| トマト | １個 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| パセリ | 少々 |
作り方
| １． | ニンニク、ショウガ、パセリはみじん切りにする。 |
| ２． | タマネギとエリンギは1cm角に切る。 |
| ３． | シメジは石づきを取り、1cm幅に切る。 |
| ４． | トマトは湯むきして、1cm角に切る。 |
| ５． |  鍋にオリーブオイル、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。タマネギを加えて透き通ってくるまで5～6分炒める＝写真① |
| ６． |    シメジとエリンギを加えてさっと炒め合わせたら＝写真②、水とコンソメキューブ、ローリエを入れて途中、アクを取り除きながら＝写真③ 20～30分ほど煮る＝写真④。 |
| ７． | トマトを加えて塩、こしょうで味を調え、器に注ぎ、パセリを散らす。 |
歴史の味でおもてなし
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松本料理学院 098-861-0763
編集／柳田敏孝
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ
第1562号 2017年6月22日掲載
［レシピ・タマネギとしめじのスープ・琉球料理］
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プランナー（企画・編集）
「自由に生きたい」。そのためには健康や豊かさについての情報を知ることから始まると思っています。だからこそこのサイトでの情報発信して、お伝えしていきたいと思っています。アメリカ南部をこよなく愛し、ゴスペルを歌うお弁当男子。あ、基本はハチャメチャな感じです。
