［グルメな“お店”紹介］ボリューム満点の肉料理｜肉カフェみとらぼ｜読谷村座喜味

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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カフェ・喫茶

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「あぐーハンバーグ（前菜、ごはん、スープ付き）」（2480円）。脂身のうま味が強いあぐー肉のおいしさを引き出せるよう、浸透圧でうまみを閉じこめ、丁寧に練り込むことで肉汁たっぷりで肉々しい一品に仕上げた

県産和牛・豚肉のうま味を引き出す工夫
ボリューム満点の肉料理

2024年12月、座喜味城跡に向かう一方通行の通り沿いにオープンした「みとらぼ」は、県内の飲食店で長年経験を積んだ森部透・ちづるご夫妻が営む肉カフェ。あぐー豚の脂身のおいしさに衝撃を受け、素材のおいしさを存分に引き出せるよう、調理する温度や肉の切り方などを試行錯誤し生まれた肉料理が人気で、遠くから通うリピーターも多い。

人気の「あぐーハンバーグ」は、3種類のサイズのあぐー肉を丁寧に練り込み、肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げた一品。野菜たっぷりの前菜も好評だ。中の温度を確認しながらゆっくり低温調理した「県産和牛ローストビーフ丼」はしっとり軟らかく、スモークした生卵や濃いめのタレとの相性が抜群！　口に入れると燻製（くんせい）の香りが鼻に抜け、食欲をそそる。

食後には、「果実たっぷりフルーツ」のソーダ割りやティー（ストロベリー・グレープフルーツ・パッションフルーツ各700円、食事セットは100円引き）、手作りデザートもおすすめ。

「あぐーのロコモコ丼」（1780円）や「メンチカツ」（450円）などのテイクアウトメニューも用意している。料金は全て税込み。