ゴロッと入った豚三枚肉がうれしい

アンダンスー

材料　調理時間8分

作り方

１．	豚三枚肉は軟らかくゆでて好みの大きさに切る。 ※赤肉は時間がたつと硬くなるので、脂身の多いアブラジシがよい。
２．	鍋に油を熱し、豚三枚肉とみそを炒め、砂糖を加えてよく炒める（ショウガを加えると香ばしい）。 ※砂糖はみその甘さ加減をみて、調整しながら好みの味にする。 ※室温で１週間ほど常備しておける。
	＜完成＞

シャキッとチャンプルー
・タマナーチャンプルー
・トマトジュース入りくずもち

講師
松本嘉代子（まつもと・かよこ）
1969年、沖縄県那覇市に松本料理学院設立、学院長。NPO日本食育インストラクター1級、全国料理学校協会 教員認定資格 特別師範、栄養士。琉球料理、沖縄家庭料理に精通し、幅広く活動。タイムス住宅新聞社発行の週刊ほ〜むぷらざで「ごちそうレシピ」「沖縄の行事と食」「イチから琉球料理」などのコーナーでもその魅力を多くの人に発信している。

編集／栄野川里奈子
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ
第1552号　2017年4月13日掲載
［レシピ・アンダンスー・琉球料理］