子どものおやつに喜ばれる アレンジレシピ

トマトジュース入りくずもち

材料（15cm四方の流し缶） 調理時間40分

作り方

１．	きな粉は茶こしに入れ、流し缶に均等に振り入れる。
２．	ザラメと水を鍋に入れて煮溶かす。
３.	芋くずは分量の水で溶かしておく。
４.	②の砂糖液の中に③の芋くず、トマトジュース、塩を入れて中火にかけ、焦がさないように木じゃくしを鍋底に当てて、円を描くように力を入れて練り混ぜる。 ※固まりだしたら、すばやく大きくかき混ぜ続ける。くっつきにくいテフロンの鍋が向いている。
５.	④につやと弾力が出てきたら、レモン汁を加えて混ぜる。 ※火は強いほうがこしが強くおいしくなる。
６.	①の流し缶にくずもちを移し、その上にきな粉を振ってボウルに氷水を入れて冷やし固める。
７.	しっかり固まったら、食べやすい大きさに切りながら一つ一つにきな粉をまぶす。 ※トマトジュースの代用として、オレンジジュース、グレープジュースなどでも楽しめる。
	＜完成＞

シャキッとチャンプルー
・タマナーチャンプルー
・アンダンスー


講師
松本嘉代子（まつもと・かよこ）
1969年、沖縄県那覇市に松本料理学院設立、学院長。NPO日本食育インストラクター1級、全国料理学校協会 教員認定資格 特別師範、栄養士。琉球料理、沖縄家庭料理に精通し、幅広く活動。タイムス住宅新聞社発行の週刊ほ〜むぷらざで「ごちそうレシピ」「沖縄の行事と食」「イチから琉球料理」などのコーナーでもその魅力を多くの人に発信している。

編集／栄野川里奈子
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ
第1552号　2017年4月13日掲載
［レシピ・トマトジュース入りくずもち・琉球料理］