アンダンスー｜沖縄のごちそうレシピ

ご飯が止まらないアンダンスー。いつもの家庭料理が、ちょっとした工夫でグッとおいしくなります。
講師：松本嘉代子（松本料理学院学院長）

アンダンスー｜松本料理学院

ゴロッと入った豚三枚肉がうれしい

アンダンスー

材料　調理時間8分

油	少量
豚三枚肉（ゆでたもの）	200g
みそ	150g
砂糖	適量
ショウガ（みじん切り）	小さじ1

作り方

１．	豚三枚肉は軟らかくゆでて好みの大きさに切る。 ※赤肉は時間がたつと硬くなるので、脂身の多いアブラジシがよい。
２．	鍋に油を熱し、豚三枚肉とみそを炒め、砂糖を加えてよく炒める（ショウガを加えると香ばしい）。 ※砂糖はみその甘さ加減をみて、調整しながら好みの味にする。 ※室温で１週間ほど常備しておける。
	＜完成＞

シャキッとチャンプルー
・タマナーチャンプルー
・トマトジュース入りくずもち

講師
松本嘉代子（まつもと・かよこ）
1969年、沖縄県那覇市に松本料理学院設立、学院長。NPO日本食育インストラクター1級、全国料理学校協会教員認定資格特別師範、栄養士。琉球料理、沖縄家庭料理に精通し、幅広く活動。タイムス住宅新聞社発行の週刊ほ〜むぷらざで「ごちそうレシピ」「沖縄の行事と食」「イチから琉球料理」などのコーナーでもその魅力を多くの人に発信している。