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2024年7月11日更新

冷たく爽やかな食べるビールゼリー｜ごちそうレシピ

夏本番！　喉を潤すひんやり冷えた「ビールゼリー」を紹介。夏におすすめのメニューです。松本料理学院 学院長 松本嘉代子

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冷たく爽やかな食べる​ビール
ビールゼリー
【材料（5人分） 調理目安時間35分】

板ゼラチン………………7～9グラム

水…………………………120ミリリットル
グラニュー糖……………50～75グラム

レモンの搾り汁…………60ミリリットル
ビール……………………300ミリリットル
※ノンアルコールビールでもOK


【作り方】
１　板ゼラチンを冷水につける＝写真。


２　水とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、シロップを作る。粗熱を取る。

３　2に1の板ゼラチンを入れて溶かし、レモンの搾り汁を加えて人肌の温度になるまで冷やす＝写真。


4　3にビールを静かに流し込んでゆっくりかき混ぜ、グラス八分まで注ぎ入れる。

5　残りのゼリーを泡立て＝写真上、4が固まったら、その上に流し込んで＝写真下＝冷蔵庫で冷やし固める。


【ごちそうレシピ】なすとビール 夏しのぐ味わい
◎程よい酸味が食欲そそる 鶏もも肉のビール煮
◎食感が楽しめ食べ応えのある なすとポークのパン粉揚げ
◎ほんのり甘く香ばしい 焼きなすのごま和え

松本嘉代子学院長（松本料理学院）
『週刊ほ～むぷらざ』ごちそうレシピ
第1927号　2024年07月11日掲載

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