ヨーグルトを使うので整腸作用もあります。季節や好みに合わせた野菜でアレンジも可能。

ヨーグルトのサラダ

材料（４人分）
ブロッコリー／1/2株
カボチャ／100g
キュウリ／1/2本
プレーンヨーグルト／150ml
マヨネーズ／50ml
ニンニク／1/3かけ
塩小さじ／1/4
白コショウ／少々

作り方
1.ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、ザルに上げて冷ます。※冷ますときは水にさらさない。
2.カボチャは1㌢角に切り、霧吹きで水をかけてラップをし、軟らかくなるまでレンジにかける。
3.キュウリはカボチャより小さめの角切りにする。
4.ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、すりおろしニンニク、塩、白コショウをよく混ぜ合わせ、材料をあえる。

※少し置くと味がなじむ。

※生のニンニクのすりおろしは、箸先に乗る程度の少量で香りと辛みがつく。


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ごちそうレシピ一覧

編集／柳田敏孝
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ
第1541号　2017年1月26日掲載
［レシピ・ヨーグルトのサラダ・シンプルレシピ］