毎日のレシピ
2016年12月22日更新
長芋のスープ｜沖縄のごちそうレシピ
もうすぐクリスマス！ シェパーズパイやスープなど、ホームパーティーにぴったりな洋風レシピを紹介。子どもにも大人にも人気のメニューです。
講師：がなは理恵子（松本料理学院講師）
じんわり優しいうま味広がる
長芋のスープ
材料（4人分）調理時間35分
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ベーコン | 2枚 |
| 水 | 700ml |
| チキンコンソメキューブ | 1個半 |
| ナガイモ | 150ml |
| 卵 | 1/2個 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| パセリ | 少々 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 1. | タマネギとベーコンは1センチ角に切る。パセリは粗みじんに切る。 |
| 2. | 鍋にオリーブオイルとタマネギ、ベーコンを入れて透き通るまで炒め、水とチキンコンソメキューブを加え、10分ほど煮込む。 |
| 3. | ボウルにすりおろしたナガイモと溶き卵、かたくり粉、パセリ、塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。 ※ナガイモは酢水につけてあく抜きをしておく。かたくり粉はダマにならないよう、少しずつ入れる。 |
| 4. | 煮込んでいるスープの中に３を回しかけ、こしょうで調味する。残った卵1/2個分を回し入れても良い。 |
＜お家でほっこりクリスマス！＞
・シェパーズパイ
・バーニャカウダ
ごちそうレシピ一覧
編集／栄野川里奈子
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ
第1536号 2016年12月22日掲載
［レシピ・長芋のスープ・洋食・コンソメ］
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