毎日のレシピ
2018年6月28日更新
のり吸い｜簡単に作れる優しい味｜沖縄のごちそうレシピ
講師：松本嘉代子（松本料理学院 学院長）
簡単に作れる優しい味
のり吸い
材料（5人分）調理目安時間 10分
| のり | 2・1/2枚 |
| みつば | 5本 |
| 水 | 4カップ |
| だし昆布 | 8～10センチ |
| 削りカツオ（血合い抜き） | 20g |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
作り方
| １． |  鍋に水、だし昆布を入れて強火にかけ、煮立ってくる寸前に昆布を取り出す＝写真①。沸騰したら削りカツオを入れて火を止めて５分おく。 |
| ２． |
 ①を布巾でこして＝写真②＝、再び鍋に入れ、火にかけて塩、しょうゆで味加減を調整する。 ★しょうゆは沸騰してから入れる。 |
| ３． |
のりは火にかざして軽く焼き、適宜に切っておく。みつばはさっと熱湯をくぐらせて結ぶ。
★みつばは好みでみじん切りにしても良い。 |
| ４． |
椀にみつばを入れ、②の汁を注ぐ。その上に③の焼きのりを入れたら完成。
★作りたてを頂くのがおすすめ。 |
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『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ
第1614号 レシピ・のり吸い］
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