ポピュラーなイタリア料理で、作り方は簡単。ポイントをしっかりと押さえて作りましょう。

トマトのブルスケッタ

材料（4人分）
トマト／大1個
バジル／1～2枚（またはパセリ1～2枝）
オリーブオイル／大さじ2
バルサミコ酢／小さじ1～2
塩／小さじ1／2前後
黒コショウ／適量
バゲット／適宜
オリーブオイル（塗る）／適量
ニンニク／適量

作り方
1.トマトは皮を湯むきして1㌢の角切りにする（なるべく小さく切る）。※トマトのヘタをくりぬいて湯むきすると、そこからきれいに皮がむける。

2.①をボウルに入れ、みじん切りにしたバジル、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、黒コショウを混ぜ合わせる。

※バジルは香りを生かし、変色を防ぐために、使う直前にみじん切りにする。

3.バゲットは1.5センチの輪切りにし、オリーブオイルを塗ってフライパンで焼き色を付ける。ニンニクの断面をこすりつけて、軽く焼く。

4.皿に並べ、食べる前にトマトをのせる。

＜完成＞

栄養価高いシンプルレシピ
・ヨーグルトのサラダ
・魚のタルタル包み焼き


ごちそうレシピ一覧

編集／柳田敏孝
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ
第1541号　2017年1月26日掲載
［レシピ・トマトのブルスケッタ・シンプルレシピ］