ニンジンの甘みが豊かなニンジンシリシリー｜ごちそうレシピ

今回は手軽に作れる懐かしい味わいの「ニンジンシリシリー」を紹介します。
松本料理学院学院長：松本嘉代子

毎日のレシピ

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ニンジンの甘みが豊かな
ニンジンシリシリー

　ニンジンシリシリーの材料と作り方　
【材料（5人分）調理目安時間8分】

ニンジン…………………200グラム
油…………………………大さじ1
塩…………………………小さじ1／2

かつおだし………………大さじ1
卵…………………………1～2個

【作り方】

１　ニンジンは薄く皮をむき、シリシリー＝写真＝で斜めにすりおろす。

シリシリー（おろし器）は穴が丸形で、直径が3～5ミリほどのものを使うとよい。またニンジンは力を入れて斜めにすりおろすと表面積が増え、火の通りも良く味が染み込みやすくなる。

２　鍋に油を熱し、ニンジンを炒め合わせて塩を加え、かつおだしを加えて火を通す。

３　２に溶き卵を回し入れ、サッと混ぜたら火を止めて余熱で絡める。卵が半熟になったら、しっとりとした口当たりに仕上がる。

松本嘉代子（松本料理学院学院長）

『週刊ほ～むぷらざ』ごちそうレシピ
第1971号　2025年05月22日掲載