［グルメな“お店”紹介］野菜たっぷり薬膳ランチ｜Kitchen&Garden ハービス八重瀬店｜八重瀬町後原

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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手前右は「具だくさんの薬膳スープ」。左奥はオリーブ麺を使った沖縄そばがメインの「ハービスランチ」。どちらもハンダマジューシー、サラダ、ぜんざい、コーヒー付き（ハービスランチには小鉢も付く）

地元食材を活用し、健康意識をアップ
野菜たっぷり薬膳ランチ

「ハービス八重瀬店」は、八重瀬町の野菜をふんだんに使い、自家製ハーブや薬膳を取り入れて、健康や環境をテーマに、「沖縄県の長寿県復活」を目指している。薬膳を通して、体の不調を改善し体質を整えることを意識しており、健康意識を高められる店だ。

「具だくさんの薬膳スープ」（1380円）は6～7種類の薬膳食材、コラーゲンたっぷりプルプルのてびちや野菜が入ったスープ。くせが少なく飲みやすい味に仕上げており、五臓六腑（ろっぷ）に染みわたる味わい深い一品だ。「ハービスランチ」（1800円）の沖縄そばは、抗酸化作用が高いとされるオリーブの葉を練り込んだ緑色のオリーブ麺と薬膳スープを使用。美しい紫色のハンダマジューシーやサラダなど、素材にこだわった野菜たっぷりの料理が並ぶ。各テーブルには、同店人気のオリーブスパイスやオリーブオイルが用意されているので、お好みで味の変化も楽しめる。

ガラスから生まれたオリジナルの無機・有機質肥料「シリカソイル」を活用し育てたハーブや野菜を店内の壁面や店舗横でも育てており、摘み取り体験実施中。新城寛也店長は「子どもたちの食育にも力を入れていきたい」と語る。料金は全て税込み。