結婚記念日や誕生日などの記念日に向けて、わが家の「記念日みそ」をお作りになってはいかがでしょうか。薬膳華みそは熟成期間が必要なので、半年前から作り始めるといいですよ。愛情いっぱいの手作りのみそは、思い出に残ることでしょう。（

みそキャラメル
【材料】
コンデンスミルク１缶（約３８０ｇ）
日本製のマーガリン２本（１本１００ｇ）
ピーナツ７０ｇ（粗めにきざむ）
砂糖４００ｇ、水あめ２００ｇ
バニラエッセンス少々
みそ大さじ１～２

【作り方】
①鍋にマーガリン、砂糖を入れて強火にかける。

②①が煮立ってきたら中火にして、水あめ、コンデンスミルクを入れ、鍋を動かしながらあめ状になるまで煮詰める。火から下ろす前にピーナツ、みそ、バニラエッセンスを入れる。

③バットに②を流し込んで、常温で粗熱を取ってから切る。長期保存したい場合は、冷蔵庫へ入れる。

知念美智子さん。（有）ハイビスカスクッキングスクール校長。食育研究家。「薬膳華みそ」を考案、特許を取得。文部科学大臣表彰創意工夫功労者賞受賞。沖縄県産業まつりで県知事賞受賞。毎週土曜日に薬膳みそ教室を開催。​

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編集／栄野川里奈子
『週刊ほ〜むぷらざ』薬膳華みそで体の免疫力アップ［5］
第1723号　2020年8月13日掲載