飲みやすくて後味さわやか

ゴーヤージュース

材料（5人分）調理時間5分

作り方

１．	ゴーヤーはきれいに洗って緑の部分だけをおろし金でおろし、布巾で絞って青汁を作る。
２．	同量の砂糖と水を火にかけて煮溶かしてシロップを作っておく。冷まして、好みの量を加える。
３．	1のゴーヤーの青汁に2のシロップを入れ、次に分量の水でのばし、レモン汁を加えて香りをつける。
４．	グラスに氷片を2～3個入れ、その中に3のゴーヤージュースを注ぎいれる。

ゴーヤーの沖縄への伝来は550年ほど前と考えられ、原産地はインド、熱帯アジア。ビタミンCを多く含み、加熱してもビタミンCの損失が少ない。


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編集／栄野川里奈子
『週刊ほーむぷらざ』ごちそうレシピ
第1582号　2017年11月9日掲載
［レシピ・ゴーヤージュース・琉球料理］