心も体もラクにおいしく

今月からは、先日新しく始めた食のプロジェクトから「心が楽になる食」のヒントをお伝えしていきます。題して「楽うま倶楽部inほーむぷらざ」。
「楽うま倶楽部」とは、「楽」しく、心と体が「楽」になるような「うま」いものを食べるプロジェクトです。テーマは「自分を好きになる食」。

・ダイエットを継続したい
・「また食べてしまった」と後悔したくない
・忙しくても、おろそかになりがちな食を大切にしたい
・食と結びついた感情をリセットする場所が欲しい

という方にオススメです。

今回は、福岡から招いた講師の荒木みつえさんと一緒に、とっても簡単に作れる「豆乳みそ」と「ハーブ鶏」を作りました。参加者の皆さんからは「簡単なのにおいしい」「巣立っていく子どもにも伝えたい」とのお声をいただきました。

手づくりの発酵食品を日常に取り入れるだけで、栄養バランスや代謝、腸内環境が変わります。ちょっとしたことを積み重ねることで「自信」を持って楽しく食事をしてほしいと思います。


「簡単！美味（おい）しい！体にいい！豆乳みそ」を楽しく作る参加者たち
 

混ぜて漬けるだけ

簡単！ ハーブ鶏

＊材料＊（1人分）
鶏ムネ肉／１枚
塩こうじ・鶏の重さの10％
オリーブオイル／大さじ1
ニンニクスライス
だし／適量
切り昆布／適量
酒／適量
好みのハーブ／適量

＊作り方＊
①密封袋に材料をすべて入れ、空気を抜いてできるだけ真空にする。よくもみ20分ほど置く。
②保温ポットに①が漬かる量の熱湯を入れて①を漬け、1時間ほどおく。

＊アレンジ＊
漬け込んだ汁は、そのまま柑橘系と合わせてドレッシングに！ パスタに絡めペペロンチーノに！

応用はあなた次第♪





文・宇栄原千春
管理栄養士、カロリア代表

カロリアダイエット学院
http://www.40diet.net/