［グルメな“お店”紹介］昔ながらの懐かしい香り高い朝ごはん｜出汁ダシ｜那覇市安里

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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「かつお節ごはんセット」（750円）。削りたてのかつお節がたっぷりのったかつお節ごはん、具だくさんのみそ汁、漬物、もずく酢、温泉卵、小鉢付き。ボリューム満点で、朝から元気になれるメニュー

削りたてかつお節専門店

2024年1月、栄町市場内にオープンした「出汁ダシ」。以前は市場内に数軒あったかつお節専門店だが、約2年前に最後の店が惜しまれつつ閉店。家族で代々、八百屋を営む上原壮介さんは、かつお節を買い求めに訪れる客が後を絶たないことを実感し、開業を決心した。若い世代にはあまりなじみがないかつお節のおいしさを知ってもらおうと、削りたてのかつお節をふんだんに使ったメニューを提供している。

香り高いかつお節をたっぷりのせた「かつお節ごはん」（300円）や、丼にかつお節とみそを入れ、お湯を注いだ「かちゅー湯」（300円）など、昔ながらの素朴で懐かしいメニューが人気で、お得なセットがおすすめ。さっぱりと味わえる「冷やし出汁ダシそば」は、だしのおいしさを堪能できる夏季限定メニュー。

かつお節の販売もあり、「血合い抜き」（100グラム620円）はクセがなく、すっきりとした味わいが特徴。濃いだしが取れる「血合いあり」（100グラム550円）はかちゅー湯にぴったり。かつおをいぶす際に付くタールを落としていない「タール付き血合い抜き」（100グラム480円）、「タール付き血合いあり」（100グラム320円）は、より濃厚で香りが強い。料金は全て税込み。