シカ、ハト、自家製の内臓料理

「BISTRO GROIN GROIN」は、那覇市久茂地にあり、ランチもディナーも営業。提供しているのはほとんど肉料理で、自家製の内臓料理やシカ、ハトなど、珍しいメニューがそろう。

店主の與那敦紀さんは、東京のフレンチレストランやフランスのレストラン、食肉加工所で経験を積んだ。「肉のおいしさを引き出すために、どの方法で何度、何分加熱するのがベストか、今も試行錯誤を重ねている」と話す。

「ディナータイムに訪れる人の９割が頼む」という「お肉屋さんの前菜盛り合わせ」には、自家製の豚の頭のテリーヌ、鶏レバーのムースなど、手の込んだ品が並ぶ。テリーヌはあっさりしていて食べやすく、レバーのムースはなめらかで濃厚。食感や味わいの多彩さに驚かされる。

大腸や小腸、胃袋をミンチにした「豚もつのソーセージ」は、内臓のうまみがギュッと詰まった一品だ。

フランス産を中心にワインも充実しているので、ワインと一緒にゆっくり味わいたい。



手前から、お肉屋さんの前菜盛り合わせ５種１９８０円、豚もつのソーセージ１４８０円（いずれも税別）、ワインも充実


テーブル席のほかカウンター席もあり、グループでも一人でも楽しめる


鮮やかな赤が目を引く外観。ガラスには豚のマークが描かれている
 

BISTRO GROIN GROIN

沖縄県那覇市久茂地2－4－14 エイトビル1Ｆ（地図）
098‐917‐5563

営業時間
ランチ11時30分～14時（Ｌ.Ｏ.13時30分）平日のみ
ディナー18時～24時（Ｌ.Ｏ.23時）

定休日
日曜（3連休は月曜休み）


＜毎日のランチや友だちや家族とディナーはいかがですか？ 食楽サーチ一覧へ＞

編集／栄野川里奈子
毎週木曜日発行・週刊ほ〜むぷらざ
「第1683号 2019年10月31日紙面から掲載」