体が喜ぶ薬膳パスタ

沖縄市南桃原の閑静な住宅街にある「薬膳パスタ つむぎ」。「健康」をテーマに薬膳の手法を取り入れたパスタセットメニューが人気だ。カボチャや玉ネギ、ゴマなど体を温める食材を中心に使うほか、血糖値が上がりづらいと言われるデュラムセモリナ小麦の自家製麺を使ったメニューが好評で、体も喜ぶ。トマトソースにクリーム、オイル系の3種のパスタを用意している。

取材時はトマトソースの「じっくり煮込んだ濃厚トマトパスタ」（1450円）を選択。トマトベースに野菜を入れ8時間ほど煮込んだソースに、中太麺がよく絡む。もちもちの食感に小麦の香ばしさが感じられる麺に野菜のうまみとソースの程よい酸味が絶妙。前菜には、ラタトゥーユやキッシュ、漬物など5種類が盛り付けられ野菜が満載な上、見た目にも鮮やか。薬膳スープは白ゴマやクワの葉、カリフラワーやトウガンなど10種類以上の食材が入り、優しい味わいに心も体も温まる。パスタは単品メニュー（880円～）もある。


セットメニューの「じっくり煮込んだ濃厚トマトパスタ」は、メインのパスタに加え、前菜や薬膳スープ、自家製パンに飲み物が付く


自家製麺は、トマト系にはタリアテッレ、オイル系にはスパゲティと使い分けている


明るい店内はまるで親戚の家に居るような心地よい空間。思わず長居してしまう

 

薬膳パスタ つむぎ

沖縄市南桃原1-24-17（地図）
080-6493-8967
http://r.goope.jp/pasta-tsumugi

営業時間
ランチ　11時30分～14時30分（L.O.）
ディナー18時～20時（L.O.）
定休日
日曜日
駐車場
6台

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編集／安里則哉
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ
「第1603号 2018年4月12日紙面から掲載」