県産野菜やハーブ使うコース料理

沖縄市比屋根の隠れ家的レストラン「ジャルダン」。長年ホテルで腕を振るっていたシェフが、県産野菜やハーブを使い手掛けるフレンチ・イタリアンのコース料理が好評。

ランチコースは週替わりで魚や肉をメインに3種を用意。取材時の魚料理は「金目鯛の香草バターソース」（1300円）。こんがり焼き上げた魚にハーブや、バター、ニンニクを混ぜたソースでいただく。ムール貝やアサリのうまみ、トマトの酸味もアクセントになり絶品。

肉料理は「コーンポークとじゃがいものローストガーリック風味」（1300円）。軟らかく焼いた豚肉の甘い脂とニンニクでローストしたジャガイモが食欲をそそり、フォンドボーと白ワインを使ったソースでさっぱりした風味が楽しめる。「チキンのグリル」（1200円）は、白ワインや粒マスタードを混ぜたソースにマリネし下味をつけ焼き上げた肉をバルサミコソースでいただく一品。肉の香ばしさとあふれ出す肉汁がたまらない。各品には前菜とパスタ、ご飯かパン、手作りデザート、飲み物が付き盛りだくさんだ。



手前から時計回りに「金目鯛の香草バターソース」、「コーンポークとじゃがいものローストガーリック風味」、手作りデザートの「チーズケーキ」、「バジルパスタ」、前菜の「チキンのテリーヌ」、「チキンのグリル」にパン。そのほか、ワインも充実している


白と茶を基調にした店内は、自宅に居るようなくつろげる空間



 

レストラン ジャルダン

沖縄県沖縄市比屋根7-9-12（地図）
090-3792-8869


営業時間
ランチ　11時～15時（Ｌ.Ｏ.14時30分）
ディナー18時～22時（Ｌ.Ｏ.21時）
定休日
月曜日
駐車場
あり

★ピザやパスタなど5品（1人2000円、2人以上）が並ぶ「女子会プラン」や、肉・魚料理の両方が楽しめ前菜やスープなどが付いた「ディナーコース」（2400円）もある


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編集／安里則哉
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ
「第1599号 2018年3月15日紙面から掲載」