ヒッコリーやリンゴ、サクラチップでスモーク

自家製薫製料理を楽しむ

泡瀬ベイストリートに店を構える「燻製ダイニング スモークキャンプ」（沖縄市）。ヒッコリーやリンゴ、サクラなどのチップを使った自家製薫製料理が好評だ。
「ローストビーフさくらのスモーク」（880円）は、料理を出す前に肉を軽くスモークする瞬間薫製で提供。香りを閉じ込めた軟らかな肉にオニオンソースがかかった一品。肉のうまみと香ばしさが絶品。「グリルチキン」（900円～）は、低温で長時間ローストした鶏肉をガーリックソースでいただく。外はこんがり中はジューシーに仕上がり美味。
「燻製盛り合わせ」（1200円）は、ナッツをはじめ、シシャモやタコ、ホタテなど魚介系を中心に5品が付いたおつまみ。お酒のお供に人気。「スモークサーモンのカルパッチョ」（600円）は、薫製オリーブオイルに1日漬け込んだサーモンを使用。香り豊かでコクのあるサーモンがたまらない味わい。フード5品に2時間飲み放題が付いた「パーティープラン」（1人3000円、2人～）もある。


手前から時計回りに「ローストビーフさくらのスモーク」、「燻製盛り合わせ」、「スモークサーモンのカルパッチョ」、「グリルチキン」。食事に合わせてワインも充実している


テーブルやソファ席がある落ち着いた空間。ウッド調で大人の雰囲気が漂う

 

燻製 DINING Smoke Camp
［ダイニングスモークキャンプ］

沖縄市泡瀬4-31-3（地図）
098-937-3993

営業時間
火～木曜・日・祝日18時～翌2時（L.O.1時）
金・土曜18時～翌5時（L.O.フード2時、ドリンク4時）
定休日
月曜日

★そのほか、おすすめは、炭火でじっくり焼いた「厚切りベーコン」（580円）、「中落ちカルビの溶岩焼き」（880円）、「マンゴーとベリーのフレンチトースト」（550円）など。


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編集／安里則哉
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ
「第1585号 2017年11月30日紙面から掲載」