ワインに合う料理やおつまみが充実

さまざまなジャンルの店が並び、リーズナブルに散策が楽しめるエリアとして話題の栄町。中でも、こだわりの本格パスタをはじめ、ワインに合うイタリア料理を味わえる大人の店が「イタリア酒場　アルコリスタ」（那覇市安里）。

「手で押して感覚を確かめながら、麺打ちしています。手打ちは食感が違いますね」と話すオーナーシェフの矢島さん。ソースに合わせ、スパゲティーニやパッパルデッレ、ニョッキなど、数種類のパスタを用意している。「ボローニャ風ミートソース自家製タリアテッレ」は、合いびき肉を玉ネギやセロリ、赤ワインなどと一緒に煮込んでフランベし、ブイヨンや数種類の香草を加えてさらに３時間煮込んだ濃厚ソースが太麺によく絡む。

塩サバとアンチョビ、じっくり炒めた玉ネギ、生クリーム、バターなどを混ぜた「サバのリエット」は、白ワインにぴったり。

夕食代わりや飲んだ後に訪れる一人客も多く、しっとりとした時間を過ごせる。




カウンター８席、４人掛けテーブル＋補助席２席。こぢんまりとした隠れ家のような店／写真

 

イタリア酒場 アルコリスタ

■住所：沖縄県那覇市安里388-13
■電話：070-5272-5323
■営業時間：18時〜24時
■定休日：木曜

★その他おすすめは、「鶏レバーのムース」（500円）、「鶏モモ肉・牛ホホ・豚バラ肉の白ワイン煮込み」（1000円）、「パルミジャーノチーズと黒コショウバルサミコソースの自家製カボチャのラビオリ」（1000円）など。

手前は「ボローニャ風ミートソース自家製タリアテッレ」（1000円）、左奥は「サバのリエット」（400円）、右奥はたっぷりと注がれた「グラスワイン」（500円）／写真

ライター／松島成子
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1493号2016年2月25日紙面から掲載」
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