そばジョーグーが作る王道＆個性派メニュー

こだわりダシの沖縄そば

岩手県出身の中村栄文さんは、老舗沖縄そば屋で修業しながら、県内400軒以上の沖縄そば屋を食べ歩き。「毎日食べても飽きない沖縄そばが理想。そばは王道の味で、店はそば屋らしくない雰囲気にしました」と話す中村さん。カフェやダイニングバーのようなオシャレな雰囲気の沖縄そば屋「EIBUN」（沖縄・那覇市壺屋）をオープンした。

軟らかな三枚肉がのった「沖縄そば」は、コクがありながら後味がすっきりとしたスープで、懐かしさを感じさせるまさに王道の味。料金を追加すると、フーチバー麺やイカスミ麺などに変更できる。

修業時代のまかないメニューをアレンジした「特製ジュレダレぶっかけそば」は、沖縄そばダシをジュレにした見た目も楽しい冷たい沖縄そば。お好みでシークヮーサーやゆずこしょうをプラスすると、爽やかな香りが広がる。残ったダシにじゅーしーを入れると冷たい雑炊のようになり、締めにぴったり。


手前は「沖縄そば」（650円）、奥は「特製ジュレダレぶっかけそば」（生麺800円）、右は「じゅーしー」（150円）。ランチは小鉢付きで、セットメニューもある／上記写真


若い女性も入りやすい、おしゃれな雰囲気の店内/写真


おしゃれな外観

 

OKINAWA SOBA EIBUN

沖縄県那覇市壺屋1‐5‐14（地図）
098-914-3882
11時30分～14時30分（L.O.）
16時～21時（L.O.）
土曜・日曜・祝日
11時～20時（L.O）
※売り切れ次第終了
月曜休み
https://m.facebook.com/NahaOkinawasoba

★おつまみやアルコール類も充実。「ちょい飲みセット」（500円）などお得なセットも。


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［カテゴリー：沖縄そば　ランチ　ディナー］

ライター／松島成子
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1528号2016年10月27日紙面から掲載」