県産食材を駆使した燻製料理が自慢

沖縄県那覇市牧志のモノレール駅前に店を構える真・燻製酒場「バレルハウス」。食材は県産を中心に使う。低温でじっくり火を通す真空調理で軟らかくジューシーに仕上げた後、香り高い燻製にした料理が自慢だ。

人気の「ジューシー燻製チキンレッグ」（750円）は、ボリュームのある一品。皮はパリッと、中からは肉汁がジュワッとあふれ出し、一気にかぶりつく。自然と笑みがこぼれる。おすすめの「静岡県沼津港直送燻製焼きサバ」（780円）は、トロサバの干物を燻製にしており、魚のうまみと香ばしさがたまらない。

「熟成牛のローストビーフ」（1,000円）は、軟らかい肉にしょうゆベースの特性ソースがかかる。さらにガーリックオイルかワサビオイルをかけると、味にアクセントがプラスされ、食欲をそそり病みつきに。そのほか、琉球長寿豚のレバーやハツなどの部位を燻製にした「琉球長寿豚の燻製」（各450円）もおすすめ。食事に合った酒類も充実している。カップルや仲間同士で飲食を存分に楽しんで。



船内を連想させる店内は落ち着いた雰囲気／写真

真・燻製酒場「バレルハウス」

■住所：沖縄県那覇市牧志3-15-51（地図）
■電話：098-868-3676
■営業時間：PM6:00〜AM24:00（L.O.24時）
■定休日：水曜定休
https://www.facebook.com/barrel.house300/

★ワインやカクテル、世界5大ウイスキーも楽しめる「飲み放題プラン」（90分／2,000円）もある。その他おすすめは、アオサと濃厚エビソースでいただく「新鮮5種野菜のバーニャカウダ」（800円）、「燻製炙りてびち」（600円）など
手前右は「ジューシー燻製チキンレッグ」、奥は「静岡県沼津港直送燻製焼きサバ」、手前左は「熟成牛のローストビーフ」。どれも香ばしく、お酒進む品々がいっぱい／上記写真

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編集／安里則哉
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1522号2016年9月15日紙面から掲載」