シークヮーサー風味のセヴィーチェ｜野菜Style［レシピ］

野菜ソムリエの堀基子さんがオススメ！
「旬のシークヮーサー」を使った魚介入り前菜を紹介します。

シークヮーサー風味のセヴィーチェ

材料（2人分）
シークヮーサー　6個
万能ネギ　2本
マグロ　50g
ゆでダコ　50g
ゆでた小エビ　50g
アボカド　1/2個
紫タマネギ　1/2個
キュウリ　1本
ミニトマト　6個
EVオリーブ油　小さじ5
塩小さじ　1/2
こしょう　少々
タバスコ　少々

作り方
＜1＞
シークヮーサーは半分に切って果汁を搾り、皮の表面だけをすりおろすか、細かく刻む。万能ネギは小口切りにする。残りのすべての食材を、1.5センチ角に切る。
＜2＞
シークヮーサー果汁、EVオリーブオイル、すりおろしたシークヮーサーの果皮、塩、こしょうを合わせてドレッシングを作る。
＜3＞
万能ネギ以外のすべての食材を合わせ、ドレッシングを加えてさっと混ぜ、器に盛り付け、万能ネギを散らす。

シークヮーサー

収穫期：青切りは8月～9月
産　地：【沖縄】大宜味村、名護市など
・抗酸化力に優れたビタミンC、疲労回復に欠かせないクエン酸などを含む。
・血糖値の上昇を抑える働きがあるといわれるノビレチン（ポリフェノールの一種）が果皮に豊富に含まれている。

週刊ほ〜むぷらざでは、野菜ソムリエの堀基子さんとドクターの国仲弘一さんが、野菜を楽しくオシャレに取り入れ、体の中から健康的にキレイになって、肥満を解消する生活スタイルを提案します！詳しくは沖縄タイムスの副読紙「週刊ほーむぷらざ」の毎月第１週に掲載されているので、ぜひお読みください。