［グルメな“お店”紹介］白あんで作った花のケーキ｜Door sweets（浦添市港川）

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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バラやシャクヤクなど、本物のようにきれいな花でデコレーションされた「ホールケーキ」（４号５８００円～、５号８５００円～）。誕生日や生年祝い、退職祝いなど、特別な日のプレゼントにも喜ばれている

見た目も味も楽しめる華やかなスイーツ

あんフラワーケーキのお店「Ｄｏｏｒ　ｓｗｅｅｔｓ（ドアスイーツ）」。あんフラワーケーキは、米粉生地のスポンジの上に、白あんで作った花をデコレーションした人気スイーツ。

米粉生地の間にはラズベリーソースを入れており、爽やかなアクセントになっている。その生地の上にレモン風味の白あんを搾って、花びらのように重ねていき、バラやシャクヤクなどまるで本物の花のようなあんフラワーを生み出していく。着色にはビーツやバタフライピー、コーヒー、竹炭など天然由来の植物や果物を使用。国産米粉、国産白あんを使用しており、小麦粉、生クリームは一切使っていない。

特別な日にぴったりな「ホールケーキ」（１０日前までに要予約）は、県内外の発送もＯＫ。明るい色合い、シックで落ち着いた雰囲気、花の増量などの要望にも応えてくれる。「きれいな色合いを出すのに試行錯誤しました。見た目だけでなく、味もおいしいと言ってもらえるのが一番うれしいです」と話す店主の天久恵子さん。今後は、県産食材も積極的に取り入れていきたいそう。

基本的に完全予約制で、カップケーキは月曜が予約日、土曜が受け取り。料金は全て税込み。