［沖縄・グルメな“お店”紹介］イマイユの魅力を発信［食工房　まほろば］｜糸満市糸満

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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うま味たっぷり！海人（うみんちゅ）のまちの新名物

家族ぐるみで、魚の魅力を紹介している「食工房まほろば」（糸満市）。中身汁やイカスミ汁、魚フライの他、サメを使った「メガシャークバーガー」などユニークなメニューも話題の店。

イチオシは、糸満近海で捕れたキンメダイ「かりゆしキンメ」を使った煮付けや汁もの。２年前に商品化された糸満の新しい特産品で、弾力のある身とうま味が特徴の貴重な魚。窒素を使った特別な船倉を導入し、鮮度を保ったまま港に運んでいる。

併設する海産物販売所の「Ｎｏａｈ’ｓ（ノアズ）　ａｒｋ（アーク）」はセリ権を持っており、沖縄近海で捕れた新鮮な魚や生モズク、冷凍したイカスミ汁などを販売。入荷状況はインスタグラムなどＳＮＳで確認を。また、かりゆしキンメの濃厚なだしを存分に楽しめる「かりゆしキンメしゃぶしゃぶ」（４５００円）もおすすめ。贈答品にもぴったりで、県民のみ初回割引（３６００円）。

料金は全て税込み。平日のみ予約可能。テークアウトもできるが、汁ものは鍋持参。