厳選素材でじっくり仕上げたこだわりの一品

　めんたいこの製造販売を手掛ける（株）沖縄やまや（豊見城市）。めんたいこ生産大手の（株）やまやコミュニケーションズ（福岡市）の技術を引き継ぎ、県内に工場を構えて、県産素材を使った沖縄県産めんたいこを開発した。

　「沖縄産まれ辛子めんたいこ」は、素材を厳選し、じっくり仕上げたこだわりの一品。主原料であるスケトウダラの卵巣は、創業４６年のやまやの経験に基づいて仕入れた良質のものを使用。塩は県産のマースを使いマイルドな味わいに。味付けの調味液に数日じっくり漬け込み、日本酒の代わりに泡盛、ゆずの代わりにシークヮーサーを使うことでさっぱりと、沖縄の食文化に合うよう仕上げている。価格は８０ｇ（６００円）、１２０ｇ（１０００円）、２４０ｇ（２０００円）の３種類のパックを用意。同じ価格で無着色タイプも販売している。

　工場に併設した店舗で商品を販売していて、店内にはイートインスペースもあり、ランチの定食（１０００円）は、めんたいこ、からし高菜が食べ放題、あごだしスープが飲み放題になっている。（池原拓）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

手前が「沖縄産まれ辛子めんたいこ」。パックは３種類あり、手前左は２４０グラムタイプ（２０００円）。奥は人気の「からあげ定食」（１０００円）。右奥は食べ放題のめんたいことからし高菜。ほかにも日替わりメニューなどを用意



工場に併設された店舗で商品を販売。イートインスペースでは定食などを提供している



外観。窓から工場でめんたいこを製造する様子が見られる

(株)沖縄やまや

豊見城市伊良波５５６‐４
電話098(840)6310
 


営業時間
１０時３０分～１６時　ランチ１１時３０分～１４時

定休日
毎週水曜日、年末年始


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毎週木曜日発行・週刊ほ〜むぷらざ
「第1728号 2020年9月17日紙面から掲載」