ヨモギの滋味が溶け込んだフーチバー（ヨモギ）ジューシー｜ごちそうレシピ

今回はフーチバー（ヨモギ）の香りが豊かな軟らかいジューシー（雑炊）「フーチバージューシー」を紹介します。
松本料理学院学院長：松本嘉代子

毎日のレシピ

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ヨモギの滋味が溶け込んだ
フーチバー（ヨモギ）ジューシー

　フーチバージューシーの材料と作り方　
【材料（5人分）調理目安時間40分】

米…………………………1カップ
かつおだし………………6カップ
豚だし……………………2カップ

豚三枚肉（ゆで）………80グラム
ヨモギ（正味）…………50～60グラム
塩…………………………小さじ2
しょうゆ…………………大さじ1
油…………………………小さじ2

【作り方】
１　米は30分ほど前に洗ってザルに取っておく。

２　ヨモギは葉を摘み取り、水の中でもみ洗いをする。

３　丸ごとゆでた豚三枚肉は短冊に切る。

４　釜に１の米と分量のだし汁、豚三枚肉、ヨモギ、塩、しょうゆ、油を入れて軽く混ぜる。

５　４を強火にかけ沸騰させ、アクを取った後＝写真、ふつふつと表面が沸く状態の火加減で静かに煮る。