打ちたて ゆでたてうどん[INDIGO]|那覇市久茂地|fun okinawa~ほーむぷらざ~

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2020年4月9日更新

打ちたて ゆでたてうどん[INDIGO]|那覇市久茂地

きょうは何を食べよう? ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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揚げたて天ぷらと日本各地の銘酒ずらり

沖縄県庁前駅近くに立つうどん専門店「INDIGO」(那覇市)は、ステンドグラスで作られたおしゃれな看板が目印。一枚板のカウンターと大きなテーブルがあり、ダイニングバーやカフェを思わせるスタイリッシュな空間になっている。

店主の金光秀承さんは、讃岐うどんの名店を巡りつつ、東京で修業。エイジング(経年変化)を楽しむデニムのように、長い年月をかけて愛される店にしたいという思いを店名に込めた。

厳選した国産小麦を使い、毎日店で打ったうどんは、注文を受けてからゆでている。理想の味・食感に仕上げるため、沖縄の水や気温、湿度に合わせて、試行錯誤を繰り返し完成させたうどんは、しっかりとしたコシとのど越しが自慢。かつお節やさば節、イリコ、利尻昆布など、さまざまな天然素材を使って丁寧にだしを取ったつゆと合わせる。

揚げたてサクサクの天ぷらやおつまみメニューも豊富で、日本各地の銘酒と共にちょい飲みもおすすめ。料金は税込み。 


左は、大ぶりのエビ天ぷらやカボチャ、ナスなどの野菜天ぷらが付いた「天ざる(エビ・野菜)」(1100円)。右は、軟らかくてジューシーな鶏天ぷらと黄身がトロトロの半熟玉子天ぷらが付いた「親子天かけ」(950円)

店主が厳選した全国各地の日本酒もそろっている
 

カウンター6席、テーブル8席のこぢんまりした店



INDIGO(インディゴ)

沖縄県那覇市久茂地1-2-25 G7ビル1階(地図
090-1400-8555

営業時間
11時30分~14時30分(L.O.)
17時30分~21時30分
土曜・日曜・祝日11時30分~19時30分(L.O.)

定休日
月曜

https://www.instagram.com/udon_indigo

[全面禁煙]

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ライター/松島成子
毎週木曜日発行・週刊ほ〜むぷらざ
「第1706号 2020年4月9日紙面から掲載」

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