博多仕込みのうまいもん

安里駅近く、ひめゆり通り沿いに立つ「福岡アバンギャルド」（那覇市）は、フランス語で「内臓」を意味する「アバ」と「革新的」という意味の「アバンギャルド」をかけた店名で、工夫を凝らしたもつ料理を提供する福岡を拠点にした居酒屋。

寒い日にぴったりな「もつ鍋」は、毎日一から仕込む鶏がらベースのあっさり塩味と、濃厚しょうゆ味を用意。小腸、直腸、歯ごたえのある肺が入り、3種類のもつの食感の違いを楽しめる。割り下を使った「もつすき焼き」（1人前1200円、2人前～）も人気。締めには、福岡直送の麺を使った「〆ラーメン」（並480円、大盛880円）や「〆ニララーメン」（並580円、大盛980円）、「〆おじや」（並400円、大盛550円）がおすすめ。

鍋料理のほか、鉄板焼きや刺し身など、多彩なもつ料理がそろい、定番のおつまみ料理ともつを合わせた「コリコリレバーペースト」など、創作料理も豊富。予約がおすすめ。料金は税抜き。



手前右は、ふんわり焼き上げた「博多明太だしまき」（７００円）。手前左は、コリコリしたもつの食感が楽しい「コリコリレバーペースト」（６８０円）。奥は、鶏がらベースのあっさり塩味「もつ鍋」（１人前１１８０円、２人前～）


フランス産の自然派ワインを中心に、お酒も豊富


オープンキッチンを囲むカウンターとテーブル席

福岡アバンギャルド

沖縄県那覇市安里393－2 安里ビル1階（地図）
098-886-1888

営業時間
17時～24時（L.O.23時30分）

定休日
不定

［全面禁煙］

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ライター／松島成子
毎週木曜日発行・週刊ほ〜むぷらざ
「第1697号 2020年2月6日紙面から掲載」