ライブ感あふれるビストロ

美栄橋駅近くにある「ビストロ ル コントワー ドゥ スギ」（那覇市牧志）。調理風景を眺めながら食事を楽しめるオープンカウンターキッチンで、“ライブ感”あふれるカジュアルな雰囲気。
店イチオシの「前菜盛り合わせ」は、低温調理でゆっくりと火入れし、しっとりと仕上げたパテ・ド・カンパーニュや、県産野菜をたっぷり使ったニンジンのラペ、ナーベラーとうずら卵の和ピクルスなどの盛り合わせ。「牛頬の赤ワイン煮」は、肉を2日間赤ワインに漬けた後に4時間煮込み、濾した煮汁に漬けてさらに1日寝かせたぜいたくな一品。
中から熱々の濃厚チョコレートがとろりと溶け出す「モワルー・オ・ショコラ」など、赤ワインによく合うデザートも人気が高い。世界各国、そして国内ワインも豊富に取りそろえていて、蒸し暑い沖縄の夏には、さっぱりと味わえるロゼがおすすめ。赤・白・ロゼを各1～2種類用意している日替わりグラスワイン（各850円）は要チェック。価格は税込み。



写真左は「前菜盛り合わせ」（1,600円）、手前から時計回りに「田舎風豚肉テリーヌ パテ・ド・カンパーニュ」「糸満産金美人参と美らキャロットのラぺ・クミンの香り」「糸満産野菜のラタトゥイユ」「砂肝のコンフィ」、中央は「糸満産ナーベラーとうずらの卵の和ピクルス」。右は「牛頬の赤ワイン煮」（2,400円）


熱々の「モワルー・オ・ショコラ」（800円）


カウンター10席と4～5人掛けテーブルを用意

 

Bistro Le Comptoir de SUGI

沖縄県那覇市牧志2-19-2（地図）
098-975-7373


営業時間
18時～24時（L.O.23時）
日曜16時～22時（L.O.21時）
定休日
火曜・水曜

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ライター／松島成子
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ
「第1614号 2018年6月28日紙面から掲載」