「料理の鉄人」坂井氏監修のカジュアルフレンチ

国道58号沿い、白壁に赤瓦、緑の木々が揺れる「イル・ド・レ沖縄」。3月に旧・カサラティーダからリニューアル。チャペルやパーティールーム、レストランがあり、一軒家のような趣あるたたずまいだ。店内は白を基調に、華やかさと非日常的な空間が広がる。チャペルやレストランから青い海と青い空が見え、開放的な雰囲気を演出してくれる。

レストランは料理の鉄人として知られる坂井氏がオーナーシェフ。「高品質な料理をリーズナブルに」との思いを表現したカジュアルフレンチを堪能できる。材料、価格帯、サービスなど随所に細やかな心配りとこだわりがあるが、「多くの方に気軽に足を運んでもらいたい」と、ランチはシェフおすすめ限定セットが1500円。パスタや肉、魚料理など６種からチョイスできる。ディナーはグループで取り分けながら食べるボリュームある量にするなど、「食卓のだんらん」を再現するように工夫されている。

沖縄食材を中心に、フレンチならではの色彩感覚で視覚的に楽しませるのはもちろん、「おいしく食べる」タイミングを考えたという。堂瀬亮料理長は「新鮮な沖縄の野菜、お肉を使って、同じ食材でもおいしく食べられるタイミングで、リーズナブルに提供している」と話す。


ディナーは「リゾートテイストの至福のフレンチ」がコンセプト。沖縄の食材を使い、彩りも楽しみながらアラカルトでさまざまな味を堪能できる


おもてなしのさりげない心配りもこだわりのひとつ。中でもメニューにない料理をその場に応じて提供するのは、「わざわざ来ていただいたお客さまに楽しんでほしい」という思いだという。例えば、子ども連れには、キッズプレートを出したり、ディナーではカップルや少人数向けに前菜からデザートまでのセットメニューを提供。いずれもメニューには掲載されていない。

「フレンチは『高い』というイメージを持っている方が多いと思うが、ぜひカジュアルフレンチを楽しんでほしい」と堂瀬料理長。気軽に利用してもらうための工夫として、ランチは毎月1日と15日の月2回メニューを変更。ディナーもグランドメニューのほかに、月ごとのイベントに合わせた料理や旬の味を取り入れている。

同チャペル・レストランを運営している（株）レックの渡慶次恭太マネージャーは「敷居が高いと思われがちだが、一度来ると、リピータになる方が多い」と話す。「人生の一ページに残る店を運営したい」というコンセプトの下、結婚式はもちろん、レストランからも幸せの輪が広がっている。


海と自然の風を感じさせる昼間のレストラン


沈む夕日を眺めながらのディナーもおすすめ（左上）人気のブイヤベース（右上）


ランチセット


「高品質な料理をリーズナブルに」と提案する坂井シェフ＝恩納村／イル・ド・レ沖縄



テラス席を完備
利用も多彩に

南フランスの民家のようなたたずまいの「イル・ド・レ沖縄」。レストラン（写真）では太陽が降り注ぐランチタイムはもちろん、夏場は午後6時ごろから刻々と変わる空と海を見つめ、ディナーを楽しむことができる。レストランは20人以上で貸し切りができるなど、さまざまなシーンに応じて利用できる。詳細は問い合わせを。



ILE DE RÉ RESTAURANT
沖縄県恩納村仲泊1329-2（旧カサラティーダ）
http://www.iledere-okinawa.com/

チャペル
098-963-0140
レストラン
098-963-0170
 

『週刊ほーむぷらざ』第1562号　2017年6月22日掲載