旬の食材使ったケーキや焼き菓子

多彩な洋菓子や受賞作も

沖縄県宜野湾市宇地泊にある「パティスリーアッシュ．ユウジ」は、旬の食材を使ったケーキを中心に洋菓子が豊富に並ぶ。

サブレ生地にカスタードクリームが層になった「モンブラン」（380円）は、サクッとした食感に、和栗のペーストを使った栗本来の風味が際立つ。「ムース・ショコラ・オ・キャフェ」（400円）は、2011年にオーナーパティシエの比嘉悠司さんが「トップ・オブ・パティシエ」のチョコレート部門で日本一に輝いた作品。アーモンドにチョコスポンジ、コーヒー風味のガナッシュなど6層になっており、チョコとコーヒーの濃厚な味わいがたまらない。

「タルト・タタン」（450円）は、爽やかな酸味の紅玉をキャラメルソースで煮込み、焼き上げたフランス伝統菓子で、甘酸っぱさがくせになる。そのほか、イチゴとピスタチオのクリームがマッチし、なめらかな味わいの「フレーズ・ピスターシュ」（400円）や、マドレーヌ、クッキーなどの焼き菓子類も充実しているので、お土産や贈り物にもおすすめだ。



手前から時計回りに「モンブラン」「ムース・ショコラ・オ・キャフェ」「タルト・タタン」「フレーズ・ピスターシュ」。中奥は5種類のドライフルーツが入ったドイツ伝統のパン菓子「シュトーレン」（大2,500円、小1,250円）



白を基調に木のぬくもりを感じられる店内には、イートインスペースもある


 

パティスリーアッシュ.ユウジ

沖縄県宜野湾市宇地泊224-2（地図）
098-917-2011
10時～20時
月曜定休
駐車6台

★そのほかおすすめは、きび糖を使った「きびバウム」（1,200円）、定番人気の昭和40年代マドレーヌ（1個200円）、お土産におすすめのバタークッキー（1個80円～）など


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［カテゴリー：スイーツ　焼き菓子　洋菓子］

編集／安里則哉
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1530号2016年11月10日紙面から掲載」