ジャガイモと魚のうまさを最大限に引き出す

曙小学校の裏手にあるフィッシュ＆チップス専門店「まるたま」（那覇市曙）。イギリスを代表する料理のひとつで、ファストフード感覚で食べられる魚フライとフライドポテト。「ニュージーランドに住んでいたころ、そのおいしさにハマった」と話す店主の玉代勢卓さん。出身地である宜野座村の特産品・ジャガイモを使えることも、お店をオープンした理由のひとつだそう。

「おいしさと安心をお届けする」のがモットーで、食材の産地、安全性にも配慮し、県産品のシイラは放射能検査済みで、非遺伝子組み換え菜種油を使っている。注文を受けてから揚げるので、いつでも出来たてアツアツ！　衣の材料は小麦粉と塩、こしょう、ビールのみといたってシンプル。沖縄の天ぷらよりも衣が薄く、身が柔らかいのが特徴で、ビールを入れているため衣はサクサク、中はふわっと仕上がる。9時30分から11時は「たまごサラダホットサンド」などの朝まるたまメニュー、11時からフィッシュ＆チップスを販売。



ガラス張りの明るい店内。ソファ席、テーブル席、通りに面したカウンター席もある／写真


 

fish & chips まるたま

■住所：沖縄県那覇市曙2-15-12-102
■電話：098-955-2093
■営業時間：9時30分〜20時（L.O.19時30分）
　　　　　　金･土曜〜21時（L.O.20時30分）
　　　　　　日曜〜19時（L.O.18時30分）
■定休日：月曜
■駐車場：駐車場1台
■Ｗｅｂ：https://www.facebook.com/marutamachips

★お好みで、「サワーチリ」や「タルタルソース」「ハニーマスタード」などのディップを付けるのもおすすめ（各50円）。

手前は魚と鶏肉がセットの「まるたまプレート（フィッシュ＆チキン）」（850円）、左奥は「フィッシュ＆チップスサンド」（450円）、ビール各種（各500円）／上記写真

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ライター／松島成子
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1487号2016年1月14日紙面から掲載」
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