5種のみそ味わうメニュー

琉球王朝時代に創業した「玉那覇味噌醤油」は、昔ながらの知恵と技を受け継ぎ、大豆・米・島マース・麦のみを使って米・麦麹からすべて手作り。木樽を使用して天然醸造で熟成させ、無添加みそを作り続けている。

多くの人に玉那覇味噌を知ってもらい、みその使い方を伝えたいとオープンした「味噌めしや　まるたま」。国産大豆を使った米みそ「王朝」や長期熟成させた「熟成」など、5種類のみそを料理に合わせて使い分け、それぞれの特長を生かしたメニューがそろう。

朝は持ち帰り可能な「玄米おにぎり」（190円）や「テイクアウト専用お味噌汁」（190円）の他、「味噌バタートースト」（300円）などユニークなメニューも人気。昼は、みその風味とコクを堪能できる「味噌汁定食」、夜は「きのことサーモンのみそクリームピザ」（810円）など、定食やおつまみがある。

みその新しい魅力に驚かされる料理ばかりで、家庭でもまねしてみたくなるはず。



木樽を使ったユニークな内装で、おしゃれな雰囲気/写真

味噌めしや まるたま

■住所：沖縄県那覇市泉崎2-4-3（地図）
■電話：098-831-7656
■営業時間：朝7時30分～10時（L.O.）・昼10時～14時（L.O.）・夜17時～22時（L.O.21時30分）
■定休日：日曜
■http://marutama-miso.com/

★「三陸牡蠣のスタウト」（800円）や「龍眼」（550円）など、店主自らが厳選したみそ料理に合うビールやワインもおすすめ。
「味噌汁定食」（700円）。紅豚や豆腐、卵、シメジ、水菜などが入った具だくさん沖縄風みそ汁。国産大豆を使った米みそ「王朝」を使い、深みのある香りが楽しめる／上記写真


＜食楽サーチ＞


［カテゴリー：和食　ランチ　ディナー］

ライター／松島成子
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1525号2016年10月6日紙面から掲載」