県産食材で料理多彩に

那覇市おもろまちに店を構える洋風居酒屋　食飲工房「こばやし」。ミーバイやアカマチなどの鮮魚をはじめ、和牛や野菜などオーナーシェフが市場で厳選した県産食材を中心に使い、多彩な料理を提供している。

おすすめは、ディナーで楽しめる「赤仁ミーバイオーブン焼き」（3,000円～）。オーブンで焼き上げた魚に、ガーリックスライスとバターしょうゆのソースがかかった一品。外はカリッと中はふんわりとした食感が楽しく、ニンニクの風味が食欲をそそる。

ランチとディナーで味わえる「県産和牛とアグー豚のトマト煮込みハンバーグ」（1,296円）は、軟らかく煮込まれたハンバーグに味の濃いイタリア・プーリア州のトマト缶を使用したソースがかかる。ジュワッとあふれる肉汁とトマトの程よい酸味がマッチし、一気に食べ尽くす。栄養バランスを考え、約10種の野菜を盛り込んだ「あれもこれもサラダ」も付く。ランチはコーヒーか紅茶のサービスも。そのほか、食事に合ったワインや焼酎、泡盛なども用意している。


店内は木の温もりが感じられる落ち着いた空間／写真

洋風居酒屋 食飲工房「こばやし」

■住所：沖縄県那覇市おもろまち4-6-17 おもろパークテラス1F
■電話：098-868-8123
■営業時間：ランチAM11:30〜PM2:00　ディナーPM6:00〜PM11:00（L.O.PM10:30）
■定休日：日曜・連休最終日

★その他、おすすめは「ジャークチキン」（1080円、ランチはサラダ付き）、「また食べたいパスタ」（各種800円～）など。
手前は「赤仁ミーバイオーブン焼き」、左奥は「県産和牛とアグー豚のトマト煮込みハンバーグ」、右奥は「あれもこれもサラダ」／写真


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編集／安里則哉
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1518号2016年8月18日紙面から掲載」