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2016年8月18日更新

厳選した県産食材を多彩な料理へ【洋風居酒屋 食飲工房「こばやし」】

きょうは何を食べよう? ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
[カテゴリー:居酒屋 ディナー]

県産食材で料理多彩に




那覇市おもろまちに店を構える洋風居酒屋 食飲工房「こばやし」。ミーバイやアカマチなどの鮮魚をはじめ、和牛や野菜などオーナーシェフが市場で厳選した県産食材を中心に使い、多彩な料理を提供している。

おすすめは、ディナーで楽しめる「赤仁ミーバイオーブン焼き」(3,000円~)。オーブンで焼き上げた魚に、ガーリックスライスとバターしょうゆのソースがかかった一品。外はカリッと中はふんわりとした食感が楽しく、ニンニクの風味が食欲をそそる。

ランチとディナーで味わえる「県産和牛とアグー豚のトマト煮込みハンバーグ」(1,296円)は、軟らかく煮込まれたハンバーグに味の濃いイタリア・プーリア州のトマト缶を使用したソースがかかる。ジュワッとあふれる肉汁とトマトの程よい酸味がマッチし、一気に食べ尽くす。栄養バランスを考え、約10種の野菜を盛り込んだ「あれもこれもサラダ」も付く。ランチはコーヒーか紅茶のサービスも。そのほか、食事に合ったワインや焼酎、泡盛なども用意している。


店内は木の温もりが感じられる落ち着いた空間/写真


洋風居酒屋 食飲工房「こばやし」

■住所:沖縄県那覇市おもろまち4-6-17 おもろパークテラス1F
■電話:098-868-8123
■営業時間:ランチAM11:30〜PM2:00 ディナーPM6:00〜PM11:00(L.O.PM10:30)
■定休日:日曜・連休最終日

★その他、おすすめは「ジャークチキン」(1080円、ランチはサラダ付き)、「また食べたいパスタ」(各種800円~)など。
手前は「赤仁ミーバイオーブン焼き」、左奥は「県産和牛とアグー豚のトマト煮込みハンバーグ」、右奥は「あれもこれもサラダ」/写真


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編集/安里則哉
毎週木曜日発行・週刊ほーむぷらざ「第1518号2016年8月18日紙面から掲載」

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