［沖縄・グルメな“お店”紹介］黒毛和牛や本部牛を堪能［萬（まん）たく］｜那覇市牧志

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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甘みが豊富な赤身肉と新鮮ホルモン

浮島通り沿いに立つ焼肉店「萬（まん）たく」（那覇市）の看板メニューは、老舗食肉問屋・萬野屋が厳選した黒毛和牛「萬野和牛」。未経産の雌牛限定で、月齢３０カ月以上の長期肥育した牛肉を使用。脂肪の融点が低く、赤身の肉質濃度が高い特徴がある。

甘みが豊富で肉本来の香りの高さを味わえる「赤身」が店のイチオシで、お得な「赤身盛り合わせ」のほか、塊肉を焼いてうま味を閉じ込めた後にカットする「赤身肉塊焼き」（１００ｇ１８００円）も人気。口の中に肉のうま味が広がる。まずはそのままで赤身本来の甘みを堪能した後、お好みで塩や特製だれ、だししょうゆ＋刻みわさび、あるいは極上七味で味わうのもおすすめ。

数量限定の本部牛は、「レバー」（６６０円）や「こころ」（６６０円）など、丁寧に下処理した新鮮なホルモンが豊富にそろっている。毎週木曜が入荷日なので、週末が狙い目。

料金は全て税込み。焼き肉用の肉も販売しており、電話予約ＯＫ。