こうじ使った優しいランチ［coji café］｜沖縄市高原

きょうは何を食べよう？ちょっと気になるグルメな「お店」をご紹介。
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みそやドレッシングまで手作り

２０１９年にオープンした「ｃｏｊｉ　ｃａｆ※（注＝は「ｅ」の上に「´」）」（沖縄市）では、こうじを使ったランチメニューが人気。契約農家から仕入れた旬の野菜を中心に使い、ドレッシングやみそは手作りするなど、体に優しい食事にこだわっている。

２週間ごとにメインが変わる「コジプレート」（１４００円）は同店のおすすめ。取材時のメインは塩こうじにつけた白身魚のカツレツで、別添えのタルタルソースをかけると味の変化が楽しめる。

その他、１４００円でドリンクやプチデザートなどがセットになった「醤油（しょうゆ）糀（こうじ）パスタ」「甘糀グリーンカレー」なども好評。小腹がすいたときには、おにぎりと総菜２～３品にみそ汁が付いた「おにぎりプレート」（６８０円）がぴったりだという。料金は全て税込み。

こうじを使ったパン、スイーツや、自家製の甘酒はテークアウトＯＫ。手作りのみそや契約農家が作ったピクルスも販売している。また、書道、みそ作り、アロマ関連のワークショップを開催。食事と合わせて、学びや交流の場として訪れる人も多い。