執筆者で野菜ソムリエプロの堀基子さんが、脳の活性化に役立つ食材として卵や大豆製品を挙げ、「これらに豊富なレシチンは記憶力にかかわる神経伝達物質アセチルコリンの材料。ビタミンCと取るのがカギ」と解説。参加者は朝食にお勧めのパワーサンドづくりも体験し「断面の彩りがキレイ！」など楽しんだ。

週刊ほーむぷらざ「Newsクリップ」
第1659号 2019年5月16日に掲載