野菜ときのこでボリューム満点牛肉とたっぷり野菜のクッパ｜ごちそうレシピ

今回はこくのある牛肉のスープとご飯を一緒に食べる「牛肉とたっぷり野菜のクッパ」の韓国料理を紹介。照屋裕子（松本料理学院講師）

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野菜ときのこでボリューム満点
牛肉とたっぷり野菜のクッパ

　牛肉とたっぷり野菜のクッパの材料と作り方　
【材料（４人分）調理目安時間20分】

牛肉切り落とし…………150～200グラム（ロース、バラ）
長ネギ……………………2/3本
豆もやし…………………80グラム
ニラ………………………1/3束

しめじ……………………100グラム
卵…………………………2個
塩…………………………少々
水溶き片栗粉……………少々

温かいご飯………………軽く4杯分

煮汁の味付け
しょうゆ…………………大さじ3～
コチュジャン……………大さじ2
すりごま…………………小さじ2
砂糖………………………小さじ2弱
おろしニンニク…………小さじ1/3
粉唐辛子…………………小さじ1/3
水…………………………4と1/2カップ

サラダ油・ごま油………適量
糸唐辛子…………………適量

【作り方】
１　長ネギは斜め薄切りし、豆もやしはひげ根を取る。ニラは長さ3～4センチに切る。しめじは小房に分ける。牛肉は重ねて一口大に切り分ける＝写真。