低糖質で最強！ブランパン｜健康チャレンジ！（４）

医師の安谷屋徳章さんが、糖質コントロールによる健康法を紹介します。
執筆：安谷屋徳章さん

みなさんは、スーパーやコンビニで売られている「ブランパン」をご存じでしょうか。

「ブラン（ｂｒａｎ）」はお米で言うところの糠（ぬか）のことで、小麦の糠を英語で「ブラン」というのだそうです。

「米」偏に健康の「康」と書くくらいですから栄養満点で食物繊維も豊富なのですが、今回お伝えしたいのは、「ブランパン」が低糖質であるという点です。

通常のパン、例えば６枚切りの食パンを１枚食べると糖尿病の人は血糖値が約１００上昇しますが、ブランパンの場合は上昇の度合いが低くなります。これは糖尿病の人にとっては、とても大きな差です。

考え方としては、血糖値を１００上げてしまうと、その分だけ薬が多く必要になりますが、その値が低いと薬が少なくてもいい、ということになります。ただし、薬についてはかかりつけ医にご相談ください。また、一口にブランパンといっても、糖質の量は商品によっても変わりますので、注意が必要です。

他にも、お茶わん１杯のごはん（白米）で血糖値は約１５０上昇するので、これを島豆腐やゆし豆腐にかえると血糖値の上昇が緩やかになります。

そうめんやそばを糸こんにゃくやしらたきにかえるのも同様です。